Важнейшие аспекты детского питания

Жизнь вашего ребенка – как чистый лист. И постепенно лист наполняется текстом — прожитыми годами, и вы наблюдаете, как маленький человечек мужает, становится взрослее и превращается во взрослого юношу, с присущими только ему привычками. Вам покажется, что еще только вчера его можно было уложить спать в восемь вечера, прочитав сказку, но уже завтра его не то, что не уложишь в одиннадцать, но и не найдешь, потому, что ребенок уже вырос.

А как вам такой момент, — вы ставите перед ним его любимую вермишель с молоком, а он решительно отказывается ее есть. Что делать в таком случае? Вкусовые пристрастия человека формируются не сразу, это процесс довольно длительный и сложный. И у большинства людей вкус окончательно сформировывается, далеко не в юношеском возрасте. Но пока есть возможность, давайте попытаемся дать покапризничать будущему гурману и ценителю омаров и лобстеров. И при этом постараемся кормить его теми блюдами, которые будут поставлять его растущему организму максимум полезных витаминов и веществ.

Для начала пройдемся по теории, и определимся с терминами. Мы будем говорить сегодня о взаимозаменяемости одних видов продуктов другими, но при этом мы не будем иметь в виду замену продуктов из-за аллергической непереносимости разных продуктов. Просто менять будем потому, что вкус каких-то продуктов не нравится. Или наоборот, нравится гораздо больше.

Как вы знаете, любой пищевой продукт можно заменить другим, ничего уникального и невзаимозаменяемого в нашем рационе, к счастью, нет. Например, телятину можно заменить свежим творогом, треску – заменить домашним молоком, сыр поменять на яйца, а капусту — с успехом, заменит картошка. Единственный момент, который необходимо помнить при таких подменах, это то, что продукты, которые содержат белки, можно заменять только белковыми продуктами, имеется в виду, что мясо заменяем рыбой, или свежим творогом, а продукты содержащие много жира, заменяем также жировыми, например, сливочное масло меняем на растительное.

Институт питания, при Российской Академии Наук разработал специальные таблицы взаимозаменяемых продуктов. Если руководствоваться этими таблицами, то можно узнать, что 100 грамм говядины легко заменяются таким же количеством свинины, или курятины, или 120 граммами молодой баранины, 115 граммами трески (это уже рыба), или 130 граммами 18-ти процентного творога.

Если ребенку не нравится чистое молоко, то его можно заменить сыром, творогом, или куриным яйцом. Любители вкусной еды могут перейти на сайт povarcentr.ru и узнать как приготовить творог с зеленью и чесноком и много других полезных рецептов. Если вашему малышу нравится кефир или йогурт, кормите его йогуртом, а молоко подмешивайте в разнообразные каши.

Если ваш ребенок не ест творог, кормите его мясом, или рыбой, белки в растущем организме обязаны быть. Яйцо можно заменить небольшим количеством творога, если точнее то одно яйцо приравнивается 40 гр. творога, 30 гр. говяжьего мяса или мяса трески, или стакану свежего молока. Также и 100 грамм трески с успехом заменяют такое же количество творога, или 80 грамм говядины.

Теперь о картошке. Если говорить серьезно, то в мире есть мало людей, которые не любят свеженькое картофельное пюре, или только что сваренную молодую картошечку в масле. Но, тем не менее, если ваш ребенок решительно отказывается от картошки, кормите его другими овощами. Исходя из расчета, 100 гр. картошки могут заменить 140 грамм вареного бурака, 150 грамм вареной морковки, 70 грамм вареной фасоли, или 320 грамм кабачков.

Если быть более точными, то надо обратить внимание на тот факт, что по количеству содержащегося белка все вышеперечисленные продукты практически одинаковы, но количество жира в них совершенно разное.

Поэтому, недостаточное количество жира можно легко возместить, добавив в блюда сливочное масло. Исходя из того, что в говядине 16 грамм жира на 100 грамм веса, заменяем ее свиной печенью, где жира 4 грамма на 100 грамм веса, и добавляем 12 грамм масла. И проблема недостатка жира решена!

Строго следуя нашим рекомендациям, вы сможете обеспечить своему малышу полноценный и разнообразный рацион. Конечно, в процессе роста, ваш малыш отдаст предпочтение одному ему известному блюду, но пока этого не произошло, кормите его так, как считаете, будет наиболее правильно, главное, чтобы ребенок получал все необходимые минералы, витамины и полезные вещества. Главное запомните, не заменяйте натуральные продукты субпродуктами, пока ребенок растет, для него крайне важно правильное питание.